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    專家介紹:蔡東聯
    發布時間:2014-10-06 20:23:50瀏覽次數: 2019
      據大發體育 報道:專家介紹  蔡東聯

      全軍醫學營養學專業委員會主任委員,第二軍醫大學第一附屬醫院(上海長海醫院)營養科主任,第二軍醫大學臨床營養學教研室主任,主任醫師,教授,博士生導師。前全軍臨床營養中心主任,寶鋼后勤服務公司首席營養師,中國食品工業協會首席營養指導專家。

      我們竭盡所能地去保護我們的食品安全,冰箱越買越大,但是食品安全隱患就完全解除了嗎?當我們采訪食品安全專家蔡東聯教授時發現,其實我們會在不經意間讓我們的冰箱和便當變成污染品。

      《健康之家》:食品到了我們的廚房幾乎大部分時間都會在我們的冰箱中度過。從兩門到三門,再到對開門,我們的冰箱越來越高大,似乎我們想把所有的食物都塞進冰箱,把它當作是廚房中的安全保險柜。但是冰箱真的如此安全嗎?

      蔡東聯教授:首先冰箱的溫度(4~6℃)并不是絕對安全的溫度,有一種名為嗜冷菌的病菌在冰箱溫度下繁殖最快,會污染冰箱中的肉類、乳制品、蔬菜以及海產品等等。也許你要擔心了,那冰箱不就成了擺設了嗎?其實冰箱也要正確運用才能夠發揮它的真正功效。

      蔡教授的冰箱管理學:

      1.它們只能是冰箱中的短期住戶

      ①嬰兒食品 喂嬰幼兒的奶粉、果汁等食品,應新鮮配制,不宜配好后置冰箱中保存。

      ②蔬果 含水量較多的果蔬,如番茄、黃瓜,柿子椒,荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屜中,而且不宜久存。由于含水量較多,這些果蔬長時間冷藏后會出現變黑、變軟、變味現象。

      原文來自大發體育 ,請尊重版權留大發體育 網址:-http://qinghuachaju.com/
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